Y si comemos fondue?
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por Terpsicore el Jue Jul 31, 2008 1:22 pm
Cleo, Ud. que es experta: no me consigue recetas de fondue?
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Re: Y si comemos fondue?
por Cleopatra el Jue Jul 31, 2008 1:27 pm
de queso? de cochobate?
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Re: Y si comemos fondue?
por Cleopatra el Jue Jul 31, 2008 1:29 pm
Fondue de chocolate
Derretir el chocolate, adicionarle un poco de dulce de leche y/o crema.
Cortar las frutas: las bananas en rodajas, las manzanas en tajaditas, las naranjas o mandarinas en gajos, sin semilla.
También se pueden usar frutas enteras como cereza o frutilla.
Trozos de bizcochuelo, vainillas ú otras galletitas a gusto.
Tomar con pinches cada uno de los ingredientes, sumergirlos un momentito en el chocolate fundido y…a disfrutar!!!
- Chocolate
- crema de leche
- dulce de leche
- banana
- manzana
- naranja
- frutilla
- cereza
- vainillas
- bizcochuelo
- etc…
Derretir el chocolate, adicionarle un poco de dulce de leche y/o crema.
Cortar las frutas: las bananas en rodajas, las manzanas en tajaditas, las naranjas o mandarinas en gajos, sin semilla.
También se pueden usar frutas enteras como cereza o frutilla.
Trozos de bizcochuelo, vainillas ú otras galletitas a gusto.
Tomar con pinches cada uno de los ingredientes, sumergirlos un momentito en el chocolate fundido y…a disfrutar!!!
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Re: Y si comemos fondue?
por Cleopatra el Jue Jul 31, 2008 1:32 pm
De queso:
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| Preparacion: Pelar los dientes de ajo y frotar el interior de un cazo de fondue. Verter el vino y poner el cazo al fuego. Llevar a ebullición. Mientras, rallar toscamente los quesos y cortar el pan en daditos. Diluir la harina en el aguardiente. Cuando empiece a hervir, añadir el queso poco a poco removiendo con una cuchara de madera. Verter la harina con el aguardiente en la fondue sin dejar de remover. Agregar la pimienta y la nuez moscada y pasar la fondue al hornillo; ensartar el pan en un pincho y sumergirlo en la fondue, y a comer. |
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Re: Y si comemos fondue?
por Terpsicore el Jue Jul 31, 2008 4:27 pm
RRRRRRRRRRRRRRRIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIICCCCCCCCCCOOOOOO
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Re: Y si comemos fondue?
por wakeman el Vie Ago 01, 2008 2:04 am
Me acuerdo que yo era re pendejin y aca compraron la "fonduetera" 
Pero creo que la usaron una vez y nunca mas jajajaja.
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Re: Y si comemos fondue?
por LITFF el Dom Ago 17, 2008 12:04 am
Mmmmmmmmmmmmm...nombre esta cleo nos deleita con sus recetas! 
La verdad que con esa de queso se me hace una ricura!
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Re: Y si comemos fondue?
por Terpsicore el Lun Ago 25, 2008 6:57 pm
cualquiera!!!! hay otra comida más que se prepara en la cacerolita que es con carne: la Bourguignon.
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de carne. Los mejores cortes son lomo, bola de lomo o cuadril.
Aceite de maiz, cantidad necesaria
1 hoja de laurel.
Salsas
Preparacion
Limpiar la carne, quitandole los nervios y la piel.
Desgrasarla y cortarla en dados del tamaño de un bocado, de 2 o 3 cm de lado aproximadamente.
Ubicar los bocados en 2 fuentes, sobre un lecho de hojas de lechuga.
Colocarlas en la mesa junto a la cazuela con el aceite caliente, perfumado con la hoja de laurel, si se desea:
Secreto: Para evitar que el aceite se queme, poner una papa pelada dentro.
Light: Para la varienta light, usamos caldo en vez de aceite, la carne saldra hervida y no salteada, pero sera mucho mas sana.
Tambien podemos reemplazar la carne de ternera por carne de pollo.
Algunas salsas:
Mayonesa verde: Agregarle a la mayonesa, perejil picado.
Tartara: Agregar a la mayonesa alcaparras picadas, mostaza, pepino agridulce picado, jugo de cebolla, perejil picado,1 huevo duro picado, 1 cucharada de crema de leche, sal, pimienta y una pizca de azucar.
Mil Islas: Condimentar la mayonesa con sal, pimienta y una pizca de azucar. Agregar ½ cucharadita de pimenton dulce, 1 pepino agridulce picado, 1 cucharadita de vinagre, 1 huevo duro, 1 cucharadita de salsa inglesa, 5 aceitunas rellenas picadas, y una cucharada de cebollin o cebolla de verdeo picados.
Aioli: Licuar 2 yemas crudas con 3 dientes de ajo 1/2cucharadita de sal. Agregar lentamente en forma de hilo1 ¼ taza de aceite. Accionar la licuadora hasta que la preparacion espese. Sazonar con pimienta y aligerar con vinagre o jugo de limon a gusto.
Guacamole: Licuar 1 palta grande madura con un tomate pelado, 1 morron y 1 cebolla chica . Condimentar con sal de ajo, sal, pimienta y jugo de limon.
Curry: Fundir 30 g de manteca y cocinar una cebolla picada fina hasta que resulte transparente. Salar, añadir un tomate picado y pelado y un ramito compuesto. Cocinar durante 3 minutos. Agregar una cucharadita de polvo curry. Mezclar, espolvorear con una cucharadita colmada de harina y rociar con ½ cucharon de caldo caliente.
A falta de Cleos, buenas son las Terpsis
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de carne. Los mejores cortes son lomo, bola de lomo o cuadril.
Aceite de maiz, cantidad necesaria
1 hoja de laurel.
Salsas
Preparacion
Limpiar la carne, quitandole los nervios y la piel.
Desgrasarla y cortarla en dados del tamaño de un bocado, de 2 o 3 cm de lado aproximadamente.
Ubicar los bocados en 2 fuentes, sobre un lecho de hojas de lechuga.
Colocarlas en la mesa junto a la cazuela con el aceite caliente, perfumado con la hoja de laurel, si se desea:
Secreto: Para evitar que el aceite se queme, poner una papa pelada dentro.
Light: Para la varienta light, usamos caldo en vez de aceite, la carne saldra hervida y no salteada, pero sera mucho mas sana.
Tambien podemos reemplazar la carne de ternera por carne de pollo.
Algunas salsas:
Mayonesa verde: Agregarle a la mayonesa, perejil picado.
Tartara: Agregar a la mayonesa alcaparras picadas, mostaza, pepino agridulce picado, jugo de cebolla, perejil picado,1 huevo duro picado, 1 cucharada de crema de leche, sal, pimienta y una pizca de azucar.
Mil Islas: Condimentar la mayonesa con sal, pimienta y una pizca de azucar. Agregar ½ cucharadita de pimenton dulce, 1 pepino agridulce picado, 1 cucharadita de vinagre, 1 huevo duro, 1 cucharadita de salsa inglesa, 5 aceitunas rellenas picadas, y una cucharada de cebollin o cebolla de verdeo picados.
Aioli: Licuar 2 yemas crudas con 3 dientes de ajo 1/2cucharadita de sal. Agregar lentamente en forma de hilo1 ¼ taza de aceite. Accionar la licuadora hasta que la preparacion espese. Sazonar con pimienta y aligerar con vinagre o jugo de limon a gusto.
Guacamole: Licuar 1 palta grande madura con un tomate pelado, 1 morron y 1 cebolla chica . Condimentar con sal de ajo, sal, pimienta y jugo de limon.
Curry: Fundir 30 g de manteca y cocinar una cebolla picada fina hasta que resulte transparente. Salar, añadir un tomate picado y pelado y un ramito compuesto. Cocinar durante 3 minutos. Agregar una cucharadita de polvo curry. Mezclar, espolvorear con una cucharadita colmada de harina y rociar con ½ cucharon de caldo caliente.
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Re: Y si comemos fondue?
por LITFF el Mar Ago 26, 2008 11:47 pm
Grax terpsi! 
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Re: Y si comemos fondue?
por Terpsicore el Miér Ago 27, 2008 8:19 am
de nax, Li
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Re: Y si comemos fondue?
por LITFF el Vie Sep 05, 2008 12:44 am
La verdad que yo de las recetas que ustedes ponen...si hago la prueba con mi madre!
MMMMMMMM RICO!
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