GAZPACHO
GAZPACHO
por SORTEKILA el Lun Jul 28, 2008 7:39 pm
Necesito la receta mas deliciosa de GAZPACHO que hayan probado en sus vidas.
Quiero lucirme en una cena que hare y es la sopa preferida de mi invitado.
A ver muevan la cola y pregunten a sus madres y/o abuelas.......necesito que sea un manjar de dioses
Quiero lucirme en una cena que hare y es la sopa preferida de mi invitado.
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Re: GAZPACHO
por Cleopatra el Lun Jul 28, 2008 7:51 pm
Los [b]ingredientes
para mi gazpacho son (8-10 raciones): 1kg de tomates maduros, 400 gr de
pepinos, 400 g de pimientos verdes, 200 g de cebolla, 2 ajos, 2
pimientos del piquillo, 200 g de pan, 1/2 dl de aceite de oliva virgen
extra, 1/4 de vinagre de jerez, sal y agua fría o cubitos de hielo.
Antes de la elaboración, algunas claves a la hora de hacer el gazpacho.
La primera es que nunca nos saldrá igual, por lo que a la hora de
elaborar el gazpacho es muy importante la mano del cocinero/a. Las
verduras nunca son las mismas, nunca tienen el mismo punto de
maduración, ni contienen la misma cantidad de agua.
En segundo lugar
a la hora de elegir los tomates, elegiremos unos que sean carnosos y
estén muy maduros. A principio de la primavera los mejores son los
raaf, de hecho muchas marcas de gazpacho gourmet venden gazpachos
realizados (supuestamente) con tomates raaf. Ahora a principios del
verano yo utilizo “tomates pera”, bien maduros.
En tercer lugar
es muy importante realizar una correcta maceración del gazpacho.
Durante un día y en frio se mantendrán los ingredientes con el aceite y
el vinagre. De esa forma todo tendrá un sabor bastante diferente, y
mucho más rico, que si triturásemos al momento de cortar.
La elaboración.
Primero limpiaremos y cortaremos en dados todos los ingredientes, los
tomates, los pepinos (quitando los culos) los pimientos verdes, los
ajos ligeramente majados con la sal y la cebolla.
Si el pan
que habéis cogido es duro, podéis ponerlo en remojo con el aceite y el
vinagre y un poco de agua para que ablande y así poder cortarlo mejor.
Una vez cortado lo añadís a las verduras ya troceadas. Dejar este
preparado un día en la nevera bien mezclado.
Al día siguiente,
le añadís un poco de agua y trituráis, comprobando en todo momento el
punto de sal, vinagre, aceite y agua y si es preciso añadir para
rectificar. Una vez triturado todo, lo pasamos por el chino para quitar
todos los grumos que se hacen poco apetecibles al gusto.
Por último
solo queda preparar la guarnición del gazpacho. Consiste en las mismas
verduras que hemos utilizado pero cortadas en pequeñito.
El gazpacho es ideal como primer plato, tomar bien frio para saborear mejor todo su esplendor.[/b]
Espero te sirva!
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Re: GAZPACHO
por SORTEKILA el Mar Jul 29, 2008 12:46 am
WoW! que eficiente nuestra Chef, se ve delicioso .....
Pero amigola
esta receta se ve muy facil, tiene que tener algun secreto, yo soy
GAZPACHERA he intentado hacerlo varias veces y no me queda del todo
mal, claro no habia probado con el Vinagre de Jerez que NO se cual
es..... sera que ese es el secreto?.......
Debe haber ALGO...Algo....algo que se le pone para que algunos que he probado sean tan especiales, que puede ser?
Pero amigola
esta receta se ve muy facil, tiene que tener algun secreto, yo soy
GAZPACHERA he intentado hacerlo varias veces y no me queda del todo
mal, claro no habia probado con el Vinagre de Jerez que NO se cual
es..... sera que ese es el secreto?.......
Debe haber ALGO...Algo....algo que se le pone para que algunos que he probado sean tan especiales, que puede ser?
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Re: GAZPACHO
por wakeman el Mar Jul 29, 2008 2:20 am
Yo a cualquier cosa le pondria condimento para pizza... siempre le da un gusto muy rico 
¿Que tiene el condimento de pizza Cleo-cocinera?
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Re: GAZPACHO
por LITFF el Mar Jul 29, 2008 6:18 pm
Pues ya que eres gazpachera sor...luego me pasas algunas recetas ok 
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Re: GAZPACHO
por Cleopatra el Mar Jul 29, 2008 6:30 pm
El de pizza tiene, oregano, aji molido comino, y perejil con ajo.
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Re: GAZPACHO
por wakeman el Miér Jul 30, 2008 12:56 am
Yo no se de "pacho", pero en lo del "gas" tengo doctorado...
¡PRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRDDDDT!
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Re: GAZPACHO
por Terpsicore el Jue Jul 31, 2008 1:18 pm
jajajajajajaja
che, cleo siempre al rescate con las recetas!!!!
a mí la religión me prohíbe tomar sopa, así que...
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Re: GAZPACHO
por Cleopatra el Jue Jul 31, 2008 1:39 pm
Terpsicore escribió:jajajajajajaja
che, cleo siempre al rescate con las recetas!!!!
a mí la religión me prohíbe tomar sopa, así que...
Me cago de risa cuando decis eso!
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Re: GAZPACHO
por Terpsicore el Jue Jul 31, 2008 4:22 pm
por qué? si siempre sos la que postea recetas... 
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Re: GAZPACHO
por LITFF el Dom Ago 03, 2008 1:42 am
ajajaja excelente terpsi jejeje me dió mucha risa---
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Re: GAZPACHO
por SORTEKILA el Dom Ago 03, 2008 6:06 pm
Estoy preparando el GAZPACHO, seeeeeeeeeee!!!!!
Esta noche es mi cena y como plato fuerte comere CUBANAZO al VINO
....... 
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Re: GAZPACHO
por Terpsicore el Lun Ago 04, 2008 7:48 am
te vas a "comer" al invitado??????
o eso es un error de tipeo?
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Re: GAZPACHO
por Cleopatra el Lun Ago 04, 2008 3:45 pm
Y bien? Como te queddo la cena?
cuenteeeeeeee!!!!!!!!!!!
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Re: GAZPACHO
por SORTEKILA el Mar Ago 05, 2008 12:49 am
No hubo cena viteh? y ahora me he tenido que tomar una olla de Gazpacho YO sola .....grrrrrrrrrrrrrrr 
Pero todavia me quedan dos intentos mas....jijijiji Ese cubanazo me lo ceno YO....Seeeeeeeeeeee!
Pero todavia me quedan dos intentos mas....jijijiji Ese cubanazo me lo ceno YO....Seeeeeeeeeeee!
Última edición por SORTEKILA el Miér Ago 06, 2008 5:57 am, editado 1 vez
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Re: GAZPACHO
por SORTEKILA el Mar Ago 05, 2008 12:51 am
Todas las SUEGRAS SON UNA BASURA. afortunadamente no sere suegra JAMAS !!!!!! 
Pues a la Madre de mi invitado se le ocurrio subirsele el azucar ayer
tarde, o sea que mi invitado que todavia NO ME CENO, tuvo que asistirla
porque no habia nadie mas.....grrrrrrrrrrr!!!!
El Gazpacho me quedo de LUJO, el mejor que he hecho en mi vida, aunque
me costo muchisimo conseguir los tomates y los pague al doble de su
valor normal (tenemos escacez ...por contaminacion)
Pues tome gazpacho anoche, dos veces hoy y todavia me queda un plato para manana....que tal?
Pues a la Madre de mi invitado se le ocurrio subirsele el azucar ayer
tarde, o sea que mi invitado que todavia NO ME CENO, tuvo que asistirla
porque no habia nadie mas.....grrrrrrrrrrr!!!!
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me costo muchisimo conseguir los tomates y los pague al doble de su
valor normal (tenemos escacez ...por contaminacion)
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Re: GAZPACHO
por wakeman el Mar Ago 05, 2008 2:36 am
Jajajaja...
Cortito y al pasar:Un hombre llega a su casa y su mujer le dice desesperada:
- Mi amor, mi amor, a mi mamá la picó un alacrán!
- ¡NO! ¡¿Cómo pudo picarla un alacrán?! ¡si habían 4 en la cajita!
Cortito y al pasar:Un hombre llega a su casa y su mujer le dice desesperada:
- Mi amor, mi amor, a mi mamá la picó un alacrán!
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Re: GAZPACHO
por Terpsicore el Mar Ago 05, 2008 9:28 pm
SORTEKILA escribió:Todas las SUEGRAS SON UNA BASURA. afortunadamente no sere suegra JAMAS !!!!!!
Pues a la Madre de mi invitado se le ocurrio subirsele el azucar ayer tarde, o sea que mi invitado que todavia NO ME CENO, tuvo que asistirla porque no habia nadie mas.....grrrrrrrrrrr!!!!
El Gazpacho me quedo de LUJO, el mejor que he hecho en mi vida, aunque me costo muchisimo conseguir los tomates y los pague al doble de su valor normal (tenemos escacez ...por contaminacion)
Pues tome gazpacho anoche, dos veces hoy y todavia me queda un plato para manana....que tal?
Y NO TE MORISTE INTOXICADA???????
qué jodida la vieja, no te dejó
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Re: GAZPACHO
por LITFF el Dom Ago 17, 2008 12:00 am
Ese chiste de wake esta vaciadisimoo..Total que si no fué ahora sorte...Será después pero será!
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