Bocaditos, que sacan de apuro....

Bombitas de papa con ketchup


16 de Mayo de 2008 por Teresita

• Puré de papa
  
• queso fresco
  
• ketchup
  
• huevo
  
• pan rallado
  
• aceite
  

Formar bolitas con puré de papa frío.
Rellenar cada una con un trocito de queso fresco y una cucharadita de ketchup.
Pasar las bolitas por huevo batido y pan rallado.
Freírlas en aceite bien caliente.
Retirar cuando estén doraditas y escurrir sobre papel absorbente.
Servir calentitas.

Croquetitas de papa y panceta

• Papas 1/2 kg
  
• panceta 12 fetas
  
• queso ahumado 50 g
  
• queso rallado 30 g
  
• yemas 2
  
• manteca 25 g
  
• sal y pimienta
  

Lavar y cocinar las papas en agua con sal.
Pasarlas por agua fría y pelarlas.
Aplastarlas para formar un puré.
Añadir el queso rallado y la manteca.
Salpimentar a gusto y sumar las yemas.
Cortar el queso ahumado en bastoncitos.
Formar palitos o bolitas con el puré y colocar en el centro de cada uno un trocito de queso.
Cerrar bien para formar las croquetitas.
Enrollarlas con la panceta y cocinarlas en horno precalentado unos 10´, hasta que queden crujientes

• Alcauciles envasados 1/2 kg
  
• zapallitos 2
  
• zanahorias 4
  
• queso fresco 150 g
  
• quesitos untables 100 g
  
• cebolla 1/2
  
• apio 4 hojas
  
• almendras en polvo 1 cda
  
• jugo de 1/2 limón
  
• sal
  
• pimentón dulce
  

Lavar los alcauciles para quitarles el conservante.
Escurrir bien y añadir el jugo de limón.
Pelar, limpiar y trocear las zanahorias y los zapallitos.
Cocinar cada ingrediente, por separado, en agua con sal.
Escurrirlos bien.
Sumar los quesitos a los alcauciles y procesarlos hasta obtener una crema lisa y espesa.
Añadir unas gotas de jugo de limón y la cebolla finamente picada.
Procesar por separado las zanahorias y los zapallitos.
Incorporar a cada uno 75 g de queso fresco y mezclar bien para obtener una preparación cremosa.
Añadir a la crema de zanahorias las almendras en polvo y las hojas de apio lavadas y trituradas.
Sumar a la crema de zapallitos el pimentón dulce.
Acompañar con estos patés panes, tostadas, galletitas u hojas de lechuga, endivias o alcauciles.

• Masa de hojaldre 1 lámina
  
• crema de leche 4 cdas
  
• queso roquefort 100 g
  
• nueces picadas 50 g
  
• huevo 1
  
• harina
  
  

Cortar la masa de hojaldre con cortapastas, en pequeños discos.
Pintar con huevo batido la superficie y cocinar en horno a temperatura media.
Dejar dorar y retirar del fuego, enfriar bien.
Batir el roquefort con la crema y las nueces hasta obtener una preparación lisa.
Cortar los hojaldres a la mitad y rellenar con la crema de queso.
Calentar estos bocaditos unos minutos antes de servir.
Nota: se puede utilizar queso camembert en lugar de roquefort.










El canapé es una preparación con una base de pan, cortado en rodajas pequeñas de 1 cm de espesor.
Las formas de corte pueden ser variadas: redonda, ovalada, cuadrada, triangular o rectangular.
Sobre el pan se disponen diversos ingredientes, a gusto, echando a volar un poco la imaginación.
El pan puede ser blanco o negro, también cubierto con semillas de sésamo o amapola.
Para untarlo puede optarse por manteca a temperatura ambiente, mayonesa o queso crema.
Para dar mayor sabor se pueden condimentar a gusto, formando cremas.
En ese caso se utiliza: perejil picado finamente, curry en polvo,
cebolla o cebollin picados, hierbas aromáticas, pimienta, mostaza,
ketchup, etc







- Mezclar mayonesa con una cucharada de pulpa de palta.
Untar el pan y cubrir con hojas de lechuga, rodajas de palmito y langostinos aderezados con salsa golf.
- Combinar fetas de salmón ahumado con caviar y finas rodajas de limón.
- Filetes de anchoa en aceite bien escurridos sobre tomate en rodajas, morrones asados en tiras y aros de cebolla.
- Rodajitas de queso, berberechos y queso rallado.





Bocaditos vegetarianos






Cortar el pan blanco o negro en bocaditos con la forma deseada.
Untar la base con manteca, queso crema o mayonesa, puede ser aderezada con perejil picado.
Emplear verduras crudas, hervidas, al vapor o asadas para conseguir muchísimas variedades.
Ejemplo:
- Chauchas cocidas y fileteadas
- Champiñones rociados con jugo de limón, cortados en láminas y salteados en manteca.
- Granos de choclo fresco y hervido o envasado.
- Papas cortadas en cubitos, hervidas y condimentadas con perejil.
- Verduras asadas y peladas en trocitos: morrones, berenjenas…
- Espinaca hervida con salsa blanca.
- Hinojo y apio picado.











Cortar el pan en bocaditos con la forma que guste.
Untarlo con mayonesa, queso crema o salsa golf.
Elegir alguna de estas propuestas:
- Hojas de lechuga, pechuga de pollo fileteada, gajos de naranja y una cereza para decorar.
- Hojas de endivia, trocitos de carne fileteada finamente y gajos de pomelo pelado a vivo.
- Hojas de lechuga, fetas finas de jamón cocido o crudo o lomito ahumado y rodajitas de melón.
-Jamón cocido feteado, rodajas finas de ananá y almendras peladas, tostadas y picadas.



Bocaditos con carnes





Utilizar carnes cocidas y jugosas, cortadas en láminas.
Se puede elegir entre lomo, peceto, pechuga de pollo o pavita, carne de cerdo…
Combinar a gusto con rodajas de tomate, huevo duro, aros de cebolla o morrón, rodajas de pepino y puntas de espárragos hervidos.

pero mirá vos... yo a las croquetas recurro seguido, con el resto me mataste

El que suena rico es el de papa y panceta

seeeeeeeeee

Los primeros son realmente facil y se leen deliciosos, ya se que hacer pa engordar mas en las tardes..

¿Por lo de los bocaditos o por lo de engordar por las tardes?

Lo mismo decia Maradona...

Hmmm si podrian ser utiles me los guardo ¬¬

¡JA! "Marranona" ... o Metadona

Mmmmmmm... no se... el Diego fue un gran futbolista, lo que viene despues de eso mucho no me va. O sea, mientras esta fuera de la pantalla es un grande, pero cuando agarra una camara......

Lo unico que le vi hacer bien es cuando fue a Beijing y fue a alentar a todos los deportistas argentinos. Eso me parecio muy buen gesto, porque incluso lo hizo en la derrota.

Pero ya empezo de nuevo con las boludeces, ahora se la agarro con Messi...

Claaaaro... tiene demasiada sobreexposicion, y ademas no tiene preparacion para eso.

La culpa la tiene (como siempre, cuando no) el periodismo que le da manija y no solo que lo elevan a la categoria de semidios, que ademas lo hacen opinar de cualquier cosa. Y se pisa solo porque un dia dice una cosa y al otro dia otra totalmente diferente, no puede hablar de politica o de economia un tipo que no tiene un minimo de idea de que habla, mas alla de que como deportista le tengo un gran respeto y fue el mejor futbolista argentino y posiblemente uno de los mejores a nivel internacional, que no es poca cosa.

Y tambien a veces lo joden en exceso, por ejemplo una vez le disparo con un rifle -de aire comprimido- a unos periodistas, pero tenia razon, los tipos se querian meter dentro de su casa. El periodismo no tiene limites, esta cada dia mas desbordado.

Sipi, pero a lo que voy es que cada uno se caga la vida como quiere, no tiene por que ser publico... obvio que su vida es un desastre, pero no deberia importarnos ¿me explico?... es por eso que odio el faranduleo, no entiendo eso de vivir la vida ajena.

LITFF, Marranona es un drogón ignorante y boludo que fue un excelente futbolista que puso a mi país entre los mejores en fobal... Lo dejamos ahí? que haga de su culo una flor, si quiere!

jajja besos.

PD: Cleo, depsués te paso una receta de bobas de papa que no son de puré, que es jujeña. Tal vez boliviana.